Szarlotka Babci Asi – przepyszna!

Szarlotka kruche ciasto

Czy są tutaj osoby, które nie lubią zjeść w jesienny, ponury wieczór (albo poranek, haha) przepysznej szarlotki, albo nienawidzą jabłek? Jeśli tak, to nie jest przepis dla Was 😀

Przepis na tą szarlotkę dostałam od mojej wspaniałej Teściowej. Jest w rodzinie mojego męża od pokoleń, a ja muszę przyznać, że w takiej wersji szarlotki nigdy wcześniej nie jadłam. Składa się tylko z kilku składników, ale nie jest to szybkie do zrobienia ciasto. Zarezerwować musicie sobie minimum 30 minut… 🙂

To co, zaczynamy? 🙂

Przygotuj:

  • 300g mąki żytniej
  • 300g mąki pszennej
  • 4 żółtka
  • 2 jajka
  • Kostkę masła (w temperaturze pokojowej)
  • 1,5kg jabłek – najlepsza będzie szara reneta
  • 1,5 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1,5 łyżeczki cynamonu (do kruchego ciasta) + 2-3 łyżeczki (według uznania) do posypania jabłek
  • 200g cukru trzcinowego
  • Około pół szklanki cukru kokosowego (możecie użyć trzcinowego, bądź białego)
  • Piekarnik 🙂 180*C

Szarlotka2 Szarlotka1 Szarlotka3

KROK 1

Ja zaczynam od przygotowania jabłek (nie szkodzi, jeśli odrobinę ściemnieją). Jabłka obieramy i kroimy trzymając je w ręce na nierówne kawałki. One nie muszą być takie same, generalnie jest to szybka czynność 🙂

Jabłka posypujemy od razu cynamonem oraz cukrem kokosowym (bądź trzcinowym, bądź białym) wedle uznania. Ja dałam około pół szklanki cukru i ciasto jest dosyć słodkie. Jeśli wolicie mniej słodkie – dajcie mniej cukru.
Z cynamonem uważajcie, 2-3 łyżeczki powinny wystarczyć na 1,5kg jabłek. Mieszamy i odstawiamy na bok.

szarlotka10

KROK 2

Przesiewamy przez sito mąkę żytnią i pszenną. Dodajemy jajka, żółtka, 1,5 łyżeczki cynamonu, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, kostkę masła (możecie nożem porozdzielać je na mniejsze kawałki), oraz 200g cukru trzcinowego. Zagniatamy kruche ciasto i formujemy 2 równe części (u mnie mniej równe haha).

szarlotka5 szarlotka6 szarlotka7

KROK 3

Blachę smarujemy odrobiną masła i posypujemy mąką ziemniaczaną. Nadmiar strzepujemy.

KROK 4

Blat posypujemy mąką pszenną i rozwałkowujemy jedną część ciasta, dosyć cienko.

KROK 5

Rozwałkowane ciasto ugniatamy na blasze. Będzie się ono rozpadać, więc po małym kawałku ciasta wylepiamy spód oraz boki blachy. Nie zostawiamy wolnej przestrzeni na dnie. Na tak przygotowaną blachę przekładamy wymieszane z cukrem i cynamonem jabłka, rozkładamy je równomiernie.

szarlotka8 szarlotka9szarlotka11

KROK 6

Teraz wałkujemy drugą część ciasta, którym przykrywamy jabłka. Ta pelerynka także będzie się rozpadać, więc bez nerwów kleimy w miarę równo ciasto do jabłek 🙂 Górę ciasta nakłuwamy widelcem. Jak widzicie na zdjęciu poniżej, ono nie jest idealne. I nie ma być. Ma być chrupiące i pyszne! 🙂

szarlotka12

KROK 7

Pieczemy 60 minut w temperaturze 180*C (góra-dół). Po wystygnięciu posypujemy obficie cukrem pudrem.

Szarlotka ciasto

Smacznego! 🙂

7 komentarzy

Zostaw Komentarz

Twój adres e-mail nie będzie opublikowany.

Facebook